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千年历史!蜡,香,甜!这是临川特色的芯糖!

发布时间:2020-02-07 16:41:36

来源:89信息网-招商加盟

导读 临川核心糖以糯米、麦芽等为原料。传统手工发酵食品它有着近千年的生产历史。临川区河部镇郑家里家集团的李胜寿53年来一直坚持用传统的手工核心糖,使这种传统的手工食品

临川核心糖

以糯米、麦芽等为原料。

传统手工发酵食品

它有着近千年的生产历史。

临川区河部镇郑家里家集团的李胜寿53年来一直坚持用传统的手工核心糖,使这种传统的手工食品仍然保持原汁原味。

1月7日,在内部人士的领导下,来到李胜寿的家中,刚在锅里遇见他做米粉。

米糖生产商李胜寿说:糖在混合糖中的质量不差,除了烧糖也不会坏,锅里要吃水,糖比较脆,不能吃水糖强,冷,不会生产苦瓜奶油。即使五个人拿出糖,也会有五种糖。

李胜寿生于1951年。16岁的时候,他学会了和父亲一起做糖。1980年代和1990年代是核心糖生产的高峰。每年春节前,每个家庭都会做一两只锅来招待客人,并赠送亲友。因此,他也跟着父亲到了这个地区的所有乡镇,甚至到了邻近的县,每年加工200多罐核心糖。当时,李氏家族集团做了最核心的填充人30多人,是著名的核心糖生产村。2000年后,核心糖产量萎缩,现在,虽然只有李胜寿在生产核心糖,但他一直坚持传统的手工生产方法,从麦芽、蒸糯米、搅拌、发酵、压榨、制糖、糖牵引力到最后一段都是手工生产。李胜寿在坚持传统技术的同时,也在不断创新,将原来的单芯充填转变为目前的混芯充填。

米糖生产商李胜寿告诉记者:芝麻、白糖、豆渣以及陈培(这样)比较香,味道不错。

李师父做的填心糖皮薄白口融化,是充芯糖中最好的产品,已成为市场上最受欢迎的产品。几年前,他还得做三十多盆芯糖,赚一万多元。米糖虽然有一千多年的历史,但至今仍深受人们的喜爱。

资料来源:临川区金融媒体中心。

主任:傅建荣

监督:于华生

责任:马超

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